【编者按】 3月26日，武汉市餐饮协会公布《建立无疫情餐饮企业范例》，为马上复工复产的餐饮企业供给防疫指南。武汉市餐饮协会会长刘国梁在采访中流露，现在武汉逐日外卖单量达10万+，已有1万多家餐饮店规复外卖营业，“在全市复工复产的年夜配景下，会催生更多的外卖需求。”刘国梁报告长江日报-长江网记者，复工复产将为武汉餐饮业按下加快键，鼓励餐饮商户们加快复工。
建立无疫情餐饮企业范例有哪些要求
《建立无疫情餐饮企业范例》中要求，外来职员必要对身材正面、反面、双手和鞋底用酒精举行消毒，定时按点举行体温丈量;每位员工逐日调换两次口罩;员工宿舍和食堂逐日迟早两次消毒。
同时《范例》发起，餐饮企业复工后，经由过程与外卖平台互助和展开少许上门取餐办事，要展开无打仗送餐。
疫情前我外洋卖财产近况
已往五年外卖财产实现了发作式增加，到2019年，外卖财产生意业务额冲破6000亿元，收集外卖用户估计将到达4.7亿，发展为仅次于电商的向阳财产。
数据表现，2019年前三季度，天下餐饮收进32565亿元，同比增加9.4%，外卖作为餐饮的紧张构成部门，2019年前三季度同比增加28.5%，高于餐饮年夜盘增速。
跟着市场范围的连续快速增加，外卖财产在餐饮行业的渗出率继承提拔。2018年，中外洋卖财产的渗出率为10.8%，到2019年第三季度，这一数据已提拔至15.9%。
2019年前三季度，中外洋卖财产团体进展态势精良，估计2019年整年外卖行业生意业务额将到达6035亿元，同比增加30.8%，凸显外卖市场庞大的增加潜力。停止2019年6月尾，美团配送已在天下设立了近万家配送站点，为天下360多万商户和4亿用户供给办事，笼罩天下2800多个县市区。
疫情对外卖行业的影响
春节时代，一场突如其来的新型冠状病毒熏染肺炎疫情，让天下餐饮业始料不及，全部行业蒙受到亘古未有的冲击。
举国上下接纳了居家断绝、延伸春节假期等步伐防控疫情的伸张，以免生齿年夜范围活动和堆积而激发的交织熏染。在此时代，各种会餐、婚宴等运动险些全数打消，年夜量餐饮门店制止业务，餐饮企业谋划昏暗，百孔千疮。
受疫情影响，餐饮门店被迫关停，致使年夜量职员待岗闲置，加上房租和人力本钱等牢固本钱居高不下，餐饮企业将面对庞大的资金压力。很是期间，餐饮企业该怎样破局成为这场战“疫”突围的要害。
2020年外卖行业进展远景趋向及进展近况
恒久看来，许多餐饮企业依旧看好将来，这是基于中国每一年在增加的5万亿元餐饮消耗的需求量级，也是认定在疫情已往后，餐饮品级三财产会有抨击性反弹的判定。
线上餐饮外卖迎契机，“无打仗配送”办事代价凸显
只管我国餐饮行业遭到疫情的严峻打击，但我国餐饮行业也面临一些新的进展机会，危中有机。疫情之下，许多餐饮企业都加年夜了外卖的力度，备阵线上外卖。外卖配送同样成了天下部门品牌餐饮企业面临此次危急的“自救”之举。
同时，鉴于新冠病毒较强的感染性，为幸免职员打仗激发交织熏染，消耗者举行网购、点外卖、线上买菜时，“无打仗配送”方法在寂静鼓起。此中以美团为代表的生存办事电商平台于1月26日领先推出“无打仗配送”和“智能取餐柜”等新办事，经由过程淘汰面临面打仗，保障用户和骑手在收餐环节的宁静。
面临疫情的昏暗影响，疫情事后餐饮企业怎样破解成为战“役”突围的要害。将来，餐饮企业将可使用互联网创建有用社群，冲破两边焦急;同时经由过程微信、民众号、外卖卡片等方法指导主顾进群，或常常做一些如团购、满减等优惠运动来开辟客户资本，并在社群内发送厨房备餐消毒的照片视频等，给客户于决定信念放心用餐。
