【编者按】 2019年由于猪瘟，猪肉涨价，现在猪肉依旧照旧贵，据悉，客岁我国猪肉入口近200万吨。商务部部长助理任鸿斌先容，近两年来，凭据海关的统计，中国农产物入口商业额在1000亿到1400亿摆布，出口额在750亿到800亿摆布，收支口加在一路是2000亿到2200亿摆布。入口的产物重要是年夜豆、肉类和乳成品，这三类产物占到了农产物入口的45%。客岁我国肉类入口总量到达了482万吨，同比增加58%，此中猪肉入口近200万吨，同比增加67%。猪肉的入口对稳固海内市场、满意人平易近消耗供给了有力的支持。
猪肉，别名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有富厚的卵白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养身分。猪肉是一样平常生存的重要副食物，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的感化。凡病后体弱、产后贫血、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上紧张的动物性食物之一，由于纤维较为金饰，结缔构造较少，肌肉构造中含有较多的肌间脂肪，是以，颠末烹饪加工后肉味特殊鲜美。
猪肉市场进展近况阐发
从1994年中国创建畜产物及相干出产资料代价统计报表至今，猪肉代价履历了5个谷底，4个完备周期。生猪和猪肉代价以约莫三年为一个猪周期上下猛烈震动，被称为"过山车"式代价颠簸。决议这类经济征象的经济纪律是猪肉需求具有比力强的刚性，猪肉供应从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一样平常必要两到三年时候，本期猪肉代价决议本期养殖业者的养殖范围，本期养殖范围决议下期的猪肉供应量和代价，猪肉代价颠簸引发养猪财产链的连锁反响，致使猪肉供应和代价的年夜起年夜落。近来一个周期从2009年5月起头，估计将在2012年5月今后竣事。在此时代，中国生猪和猪肉代价将履历上涨和下跌两个阶段。此中，2010年6月今后，中国猪肉代价连续上涨，2011年4月与2010年6月比拟，涨幅为40%。2012年猪肉代价不停下跌，停止2012年5月20日，已一连下跌16周。
中国事天下上最年夜的猪肉出产国和消耗国，猪肉产量近5年不停稳居环球首位，2007-2012年，中国猪肉出产量占环球猪肉出产量的比值不停保持在45%-50%之间，中国猪肉消耗量占环球消耗量的45%-51%，整体连结增加的趋向。2011年中国猪肉出产量和消耗量占环球比率别离为48.95%和49.39%，2012年将到达49.58%和50.11%。2007-2012年，中国生猪存栏量占环球的比率保持在52%-60%之间，出栏量保持在54%-56%之间，2011年年存栏量为47711.5万头，出栏量为64125万头，估计2012年将别离到达45914.6万头和65747万头。中国生猪的养殖地区重要会合于沿江沿海地域，如长江流域、华北地域、东南沿海地域等。
2019年8月21日，召开的国务院常务集会就稳固生猪出产和猪肉保供稳价提出了一系列要求，“不敢养”“不让养”“没地养”“没钱养”的关键正在被冲破。经由过程政策指导和出产搀扶，估计2020年生猪出产将渐渐规复，生猪代价将渐渐回落。
跟着海内经济的进展，猪肉市场进展面对庞大机会和挑衅。在市场竞争方面，猪肉企业数目愈来愈多，市场正面对着供应与需求的不合错误称，猪肉行业有进一步洗牌的猛烈要求，可是在一些猪肉细分市场仍有较年夜的进展空间，信息化技能将成为焦点竞争力。本陈诉经由过程深切的观察、阐发，投资者可以或许充实掌握行业现在所处的环球和海内宏不雅经济情势，详细阐发该产物地点的细分市场，对猪肉行业整体市场的供求趋向及行业远景做出判定;明白目的市场、阐发竞争敌手，相识产物定位，掌握市场特性，掘客代价纪律，立异营销本领，提出猪肉行业市场进进和市场开辟计谋，对行业将来进展提出可行性发起。为企业中高层治理职员、企奇迹进展研究部分职员、市场投资人士、投行及咨询行业人士、投资专家等供给各行业富厚翔实的市场研究资料和贸易竞争谍报;为海内外的行业企业、研究机构、社会集体和当局部分供给专业的行业市场研究、贸易阐发、投资咨询、市场计谋咨询等办事。
