【编者按】 4月13日午间动静，克日，广东省餐饮办事行业协会团结广东各地餐饮行业协会，向美团外卖发出谈判函，此中提到，美团外卖在疫情时代对峙排他条目，而其收取的佣金已凌驾餐饮企业蒙受极限，号令美团赐与广东餐饮业本色性帮扶。
对此，美团方面回应称，“我们听到了来自商户、协会的声音，这些声音提示我们：疫情的影响，行业的坚苦比我们估计的还要年夜。”美团方面称，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于种种传言和想象，并且这些收进的尽年夜部门必要投进在资助商户供给专业配送、猎取定单和数字化建立中。
餐饮外卖行业市场范围近况阐发
2016年我国餐饮业进进三万亿期间，整年月增速重返两位数，彰显出强劲的年夜众消耗力。2016年整年，天下餐饮收进35799亿元，同比增加10.8%;限额以上单元餐饮收进9213亿元，同比增加6.0%。2016年，餐饮百强企业总业务收进2181.7亿元，同比增加7.4%。餐饮五百强门店总业务收进同比增加8.6%，较2015年提拔近1个百分点，佳构特征依旧展露无疑。同时，从百强企业和500强门店的进展特点看，出现财产会合度连续低落、扩大步调慎重趋稳、红利本领明显加强、信息化改造连续推动、团餐进展势头强劲五年夜特点。
现在，餐饮百强企业中，餐饮门店数在100-500家的占50%以上，100家以下的为24%，扩大其实不是企业做年夜做强的独一路子。凭据餐饮消耗需求日趋本性化、体验化、多元化，餐饮百强企业使用多元化多品牌积极拓展市场，还将多种主题文化、多种消耗体验融会进展，追求进展新动力新活力。跟着餐饮百强企业探究提质增效的不懈积极下，这些企业的事迹也有了显着好转。2016年，餐饮百强企业净利润同比增加28.8%，均匀净利润率4.7%，同比上升0.7个百分点;餐饮五百强门店红利状态连续稳固，凌驾一半的门店净利润增速都在10%以上，且团体红利状态要好过餐饮百强企业。2017年一季度，中国餐饮收进9196亿元，同比增加10.8%。中国年夜中型餐饮企业阐扬了动员感化，限额以上单元餐饮收进2212亿元，同比增加7.3%。估计2017年中国餐饮业收进有看到达3.9万亿元。餐饮连锁行业收进有看达2457亿元，占餐饮业比重达6.3%。
现在，旅游餐饮、家宴、婚庆消耗成为谋划亮点，谋划特点化和市场细分化越发显着，年夜众消耗进一步成为餐饮业的消耗主流。餐饮企业之间的归并重组加强，企业改制步调加速，异地扩大和餐饮团体化、连锁化成为进展趋向。当前，我国餐饮行业进展态势显着，重要表现在连锁谋划、品牌培养、技能立异、治理科学化为代表的当代餐饮企业,渐渐替换传统餐饮业的手工随便性出产、单店作坊式、报酬履历治理型，快步向财产化、团体化、连锁化和当代化迈进;普通化消耗愈来愈成为餐饮消耗市场的主体;饮食文化已成为餐饮品牌培养和餐饮企业竞争的焦点，当代科学技能、科学的谋划治理、当代营养理念在餐饮行业的利用已愈来愈遍及。餐饮连锁行业门店运营、人材培训和供给链方面都将趋势精致化运营治理。现在做年夜做强实体经济已成为提振经济的紧张前途，做实坐店谋划、回回市场是鞭策餐饮连锁行业恒久康健可连续进展的坚固保障。作为行业前锋，餐饮百强企业和餐饮五百强门店要为提拔质量宁静、做年夜做强实体经济、创建健全品牌建立体系工程孝敬不成替换的焦点气力，指导全行业向4万亿元的收进目的尽力冲刺。
